编者按：劳动创造幸福，匠心铸就梦想 。劳模和工匠人才创新工作室作为企业发展的智囊团、项目攻坚的冲锋队，在推动企业打造知识型、技能型和创新型人才队伍，增强企业核心竞争力方面发挥出举足轻重的作用。目前，悟空体育集团已成立三十余个劳模和工匠人才创新工作室，本期，我们继续推出“劳模工匠显身手，匠心筑梦悟空体育”系列报道，选取其中一些代表，希望通过身边的优秀案例，激励广大干部职工弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，不断增强创新创造动力，为推动悟空体育集团可持续高质量发展贡献更大力量。

成就舌尖上的甜蜜艺术

——何志坚与她的劳模创新工作室

在悟空体育公司旗下的酒店公司西饼运营中心，有一位这样一位烹饪大师，她以精益求精的态度追求质量，以一丝不苟的精神雕琢工艺，用烘焙技艺成就舌尖上的甜蜜艺术。她，就是何志坚。

作为国家级“全国示范性劳模和工匠人才创新工作室”和四个省级工作室带头人，她带领团队，将传统技艺与西方烘焙技术的巧妙融合，让更多人感受到了滇式甜点的独特魅力。

▲悟空体育公司旗下酒店公司西饼运营中心技术总监 何志坚

匠心独运，打造拳头产品

何志坚的创新工作室自成立以来，便将提高产品创新能力、提升品牌知名度和优化服务品质作为奋斗目标。

通过不断对产品内容、经营模式、管理运营等进行持续创新，工作室成功推出了昆明饭店“黄油蛋糕”和“金牌火腿月饼”两款“拳头产品”。其中，“金牌火腿月饼”的制作以上等火腿作为主要食材，既还原了传统月饼的制作工艺，又迎合了现代人的口味需求，凭借出色品质荣获了“云南省十大金牌月饼”“食在幸福最放心滇式月饼”“五星金奖”等多项荣誉，备受市场青睐，成为了中秋佳节的一款热销产品。而“黄油蛋糕”则以其细腻的口感和浓郁的奶香，满足了消费者对甜品的高品质追求。

中西合璧，创新滇式甜点

在产品研发方面，工作室勇于尝试，敢于突破。他们不仅率先将法国马卡龙饼干、婚庆主题蛋糕系列等领先国内市场的产品引入云南市场，实现了翻糖蛋糕和马卡龙饼干在云南的首次亮相，还创新研发了云南硬壳火腿月饼、酥皮乳香麻仁月饼、黄油蛋糕等多项国家专利产品。

此外，工作室还创新推出了30多种鲜奶蛋糕、60多种中西式面包以及10种曲奇饼干，并成功打造了深受年轻人喜爱的苹果派、香梨派、芝士派等“派系列”产品。

▲豆沙裱花

▲翻糖亚洲象

▲七彩云南翻糖花卉

薪火相传，培养技术能手

作为高水平的技术研发平台，何志坚的创新工作室不仅致力于攻关行业课题、创新产品研发，还积极承担起了人才培养的重任。

通过工作室内训、大师进校园、深化校企合作等形式，工作室为烘焙行业输送了百余名优秀的烘焙人才，其中不乏先进工作者和技术能手，包括高级技师16人、技师28人、高级技能人才56人，为烘焙行业的繁荣发展贡献了自己的力量。

▲何志坚劳模创新工作室

在未来的日子里，何志坚和她的劳模创新工作室将继续秉持初心，不断创新，为更多人带来更加美好的味蕾体验。

来源 创想悟空体育